طرز تهیه 7 مدل پنکیک رژیمی خوشمزه

انواع پنکیک رژیمی

پنکیک یک خوراکی محبوب و دلچسب است که معمولاً برای صبحانه می تواند یک انتخاب جذاب باشد. ترکیب ساده ای که از آرد، شیر و تخم مرغ در یک تابه آماده می شود. کلمه پنکیک، خود به معنی کیک تابه ای است.

در دستورهای رژیمی معمولاً سعی می شود تا با جایگزین کردن مواد اولیه به صورت رژیمی، در نهایت یک وعده کم کالری و مغذی تهیه شود. اغلب در انواع شیرینی های رژیمی از آرد کامل، میوه تازه، پودر پروتئین و شیرین کننده های طبیعی استفاده می شود.

در صورت استفاده از مواد سالم و کم کالری، پنکیک می تواند بهترین صبحانه رژیمی محسوب شود. در ادامه قصد داریم تا 7 مدل پنکیک که از نظر تغذیه کم کالری و مغذی هستند را به همراه طرز تهیه آنها معرفی کنیم.

انواع پنکیک های رژیمی عبارتند از:

• پنکیک رژیمی با موز
• پنکیک رژیمی با جو پرک
• پنکیک رژیمی با پودر پروتئین
• پنکیک رژیمی با عسل
• پنکیک رژیمی با هویج
• پنکیک رژیمی با کدو حلوایی
• پنکیک رژیمی با شیره انگور

1- پنکیک رژیمی با موز

در این پنکیک از موز و اریترول به عنوان شیرین کننده استفاده می شود. می توانید از موز های رسیده تر استفاده کنید که شیرین تر هستند. آرد جو دوسر هم انتخاب سالم تری است که می توانید در دستورهای پنکیک از آن استفاده کنید.

مواد لازم:

• ۲۵۰ گرم آرد جو دوسر
• 1.5 قاشق چایخوری بیکینگ پودر
• نصف قاشق چایخوری نمک
• ۳۰ گرم اریترول
• ۲ عدد موز بزرگ رسیده
• ۱ قاشق چایخوری وانیل
• ۲ عدد تخم مرغ
• ۲۹۵ گرم شیر کم چرب
• ۱ قاشق چایخوری روغن کنجد

طرز تهیه:

• ابتدا در ظرفی مواد خشک یعنی آرد، اریترول، نمک و بیکینگ پودر را با هم الک کنید.
• در کاسه دیگر، موزها را له کرده و وانیل و تخم مرغ را اضافه کنید. با همزن برقی یا دستی خوب هم بزنید. سپس شیر و در نهایت روغن را اضافه کرده و با هم بزنید.
• مواد مرطوب را با مواد خشک مخلوط کنید تا یک خمیر یکدست و بدون گلوله درست شود. غلظت مواد باید در حد ماست همزده باشد؛ نه خیلی شل و نه خیلی سفت.
• یک ماهیتابه نچسب را روی حرارت ملایم گرم کنید. یک ملاقه از خمیر را برداشته و به شکل دایره ‌ای در تابه بریزید. اندازه پنکیک ها به سلیقه و دلخواه شماست.
• وقتی روی سطح پنکیک، حباب‌ ظاهر شد، آن را به آرامی برگردانید تا طرف دیگر نیز بپزد. حرارت را تنظیم کنید. با مابقی خمیر نیز این کار را تکرار کنید.
• در نهایت می توانید این پنکیک های خوش طعم را با کمی ماست یونانی یا توت فرنگی تازه نوش جان کنید.

مطلب پیشنهادی جهت مطالعه: انواع سوپ سبزیجات

2- پنکیک رژیمی با جو پرک

جو پرک نیز مانند جو دوسر یکی از منابع سالم غلات است و به دلیل فیبر محلول در آن می تواند به کنترل اشتها و سلامت گوارش کمک شایانی کند.

مواد لازم:

• 1 لیوان جو پرک آسیاب شده
• 1 عدد تخم مرغ
• یک سوم لیوان شیر
• نصف قاشق چایخوری بیکینگ پودر
• نصف قاشق چایخوری دارچین
• شکلات 70% برای تزئین

طرز تهیه:

• جو پرک را در آسیاب یا مخلوط کن کمی پودر کنید. در یک کاسه، همه مواد را با هم مخلوط کرده و خوب هم بزنید. مشابه دستور قبل تابه را گرم کرده و پشت و روی پنکیک ها را بپزید.
• برای تزئین و همچنین طعم بهتر می توانید شکلات 70% به بالا را ذوب کرده و روی پنکیک بریزید.

3- پنکیک رژیمی با پودر پروتئین

این نوع پنکیک برای ورزشکاران می تواند یک میان وعده سالم و پروتئینی محسوب شود. انواع طعم های پودر پروتئین قابل استفاده در این دستور هستند.

مواد لازم:

• ۱ و نیم پیمانه آرد سفید
• نصف پیمانه پودر وی پروتئین
• ۲ و نیم قاشق چایخوری بیکینگ پودر
• 1 پینچ نمک
• ۱ و نیم پیمانه شیر
• ۲ عدد تخم مرغ بزرگ
• ۲ قاشق غذاخوری کره ذوب شده
• ۱ قاشق چایخوری وانیل

طرز تهیه:

• ابتدا مواد خشک را با هم مخلوط کرده و سپس شیر، تخم مرغ، وانیل و نصف کره را به آن اضافه کنید.
• از نصف دیگر کره برای چرب کردن تابه استفاده کنید. مواد را خوب هم بزنید و مشابه دستورهای قبل در تابه بپزید. برای افزایش مقدار پروتئین، همراه با این پنکیک می توانید از ماست یونانی و یا کره بادام زمینی استفاده کنید.
• اگر از پودر پروتئین گیاهی استفاده می کنید، باید حدود ۲ قاشق غذاخوری شیر به دستور اضافه کنید تا خمیر سفت نشود.

4- پنکیک رژیمی با عسل

اگر بخواهید از عسل استفاده کنید، می توانید در دستور پنکیک، شیرین کننده ها را حذف کرده و در آخر روی پنکیک ها را با عسل تزئین کنید.

مواد لازم:

• 250 گرم آرد جو
• ۲ قاشق چایخوری بیکینگ پودر
• یک چهارم قاشق چایخوری نمک
• ۲ عدد تخم مرغ
• ۵۰۰ گرم ماست یونانی
• ۱۲۰ میلی لیتر شیر
• ۸۰ گرم عسل (برای تزئین روی پنکیک)

طرز تهیه:

• ابتدا مواد خشک و سپس مواد تر را خوب ترکیب کنید.
• در مرحله بعد این دو ترکیب را با هم مخلوط کرده و سپس در تابه بپزید.
• روی آن ها را با عسل طعم دار کنید و لذت ببرید.

مطلب پیشنهادی جهت مطالعه: رژیم مایر چیست

5- پنکیک رژیمی با هویج

هویج یکی از مواد غذایی پرخاصیت است که به دلیل طعم مطلوب آن، هم در غذا و هم در شیرینی جات کاربرد فراوان دارد.

مواد لازم:

• 130 گرم هویج خام رنده شده
• 120 گرم آرد جو دوسر
• ۱۰۰ گرم ماست یونانی
• 167 گرم شیر
• 1 قاشق چایخوری روغن نارگیل، ذوب شده
• 1 قاشق چایخوری عسل
• ۱ قاشق چایخوری وانیل
• ۱ قاشق چایخوری بیکینگ پودر
• ۱ قاشق چایخوری دارچین
• 10 گرم پودر نارگیل
• نصف قاشق چایخوری جوز هندی (اختیاری)
• 35 گرم کشمش

طرز تهیه:

• در یک کاسه ماست یونانی، شیر، روغن نارگیل، عسل و وانیل را با هم مخلوط کنید. سپس بیکینگ پودر، آرد، دارچین، جوز هندی، کشمش و پودر نارگیل را اضافه کرده و مواد را به طور یکنواخت ترکیب کنید.
• پنکیک ها را 3 تا ۵ دقیقه بپزید تا لبه ‌های آن شروع به طلایی شدن کند.

برای یک صبحانه کم کالری، طرز تهیه اوتمیل رژیمی را نیز از دست ندهید.

6- پنکیک رژیمی کدو حلوایی

در این دستور نیازی به شیرین کننده نیست زیرا کدو حلوایی طعم نسبتاً شیرینی به پنکیک ها می بخشد.

مواد لازم:

• 220 گرم پوره کدو حلوایی
• ۱۰۰ گرم آرد گندم کامل
• 120 میلی ‌لیتر شیر
• ۲ عدد تخم ‌مرغ بزرگ، زرده و سفیده جدا
• 2 قاشق غذاخوری روغن زیتون
• 1 قاشق چایخوری بیکینگ پودر
• نصف قاشق چایخوری دارچین
• یک پینچ نمک
• اسپری روغن برای سرخ کردن

طرز تهیه:

• ابتدا پوره کدو حلوایی، زرده تخم مرغ، روغن، دارچین و شیر را با هم خوب مخلوط کنید. سپس آرد را به تدریج اضافه کرده و کامل هم بزنید تا آرد گلوله نشود. در مرحله بعد، بیکینگ پودر را اضافه کنید و هم بزنید. خمیر را کنار بگذارید.
• سفیده تخم مرغ را با کمی نمک بزنید تا زمانی که سفت شود. حالا، آن را به آرامی(در ۳ مرحله) به خمیر قبلی اضافه کنید تا کاملاً مخلوط شوند (بیش از حد هم نزنید). مخلوط باید سبک و پفکی باشد.
• با اسپری روغن، کمی تابه را چرب کنید و خمیر پنکیک را با ملاقه داخل تابه بریزید. مدت 3 تا ۴ دقیقه برای پخت کافی است.

7- پنکیک رژیمی با شیره انگور

شیره انگور با شیرینی طبیعی خود می ‌تواند جایگزین مناسبی برای شکر و شیرین ‌کننده ‌های مصنوعی باشد و به علاوه، ارزش غذایی بالاتری هم دارد. کافی است یک پنکیک ساده درست کنید و به ‌جای شکر، مقداری شیره انگور روی آن بریزید.

مواد لازم:

• 1 پیمانه آرد سبوس دار
• 1 عدد تخم مرغ
• نصف پیمانه شیر
• نصف قاشق چایخوری بیکینگ پودر
• نوک قاشق چایخوری وانیل
• 1 قاشق غذاخوری شیره انگور

مطلب پیشنهادی جهت مطالعه: رژیم 7 روزه تخم مرغ

طرز تهیه:

• مشابه دستورهای قبلی، ابتدا مواد خشک و سپس مواد تر را، به جز شیره انگور، با هم مخلوط کنید. بعد از پخت، با شیره انگور آن را سرو کنید.

کالری پنکیک رژیمی

در دستور پخت پنکیک های معمولی و غیر رژیمی از شکر و کره به مقدار بیشتری استفاده می شود. این دو ماده باعث افزایش میزان کالری می شوند. همانطور که مشاهده کردید در این دستورها از حداقل مقدار چربی استفاده شده و یا اصلاً استفاده نشده است. به همین دلیل این پنکیک ها به عنوان صبحانه یا میان وعده می توانند یک انتخاب سالم، سیرکننده و متنوع شناخته شوند.