رژیم مایر چیست | مزایا و معایب

رژیم مایر (Mayr Method) یک برنامه رژیمی 14 روزه است که از طریق بهبود سلامت گوارشی و اصلاح برخی از رفتارهای غذایی باعث کاهش وزن می شود. قدمت این رژیم به 100 سال گذشته بر می گردد. اگرچه از نظر راحتی و سرعت در کاهش وزن برای بسیاری از افراد موثر است اما برخی دیگر معتقدند که این رژیم با محدودیت های شدید در گروه های غذایی مصرفی همراه است.

در ادامه بیشتر در مورد اصول، فواید و مضرات این رژیم بحث می کنیم؛ پس همراه ما باشید.

رژیم مایر چیست؟

متد مایر در واقع یک برنامه غذایی است که توسط یک پزشک اتریشی به نام مایر معرفی شد. اساس این رژیم بر مبنای این حقیقت است که برای کاهش وزن، ابتدا باید به سلامت گوارش خود دقت کنید.

برای این کار لازم است برخی از مواد غذایی ناسالم که باعث آسیب به گوارش می شوند را حذف کنید. به علاوه، لازم است تا از طریق خوردن آگاهانه (جویدن غذا به طور کامل، پرهیز از عوامل حواس پرتی، ارتباط کامل با غذا و...) رفتارهای غذایی خود را اصلاح کنید. برخی معتقدند، این رژیم 14 روزه می تواند برای مدت طولانی تر نیز ادامه پیدا کند. تا حدودی، این رژیم همانند رژیم تخم مرغ است.

در روشی بسیار لوکس، اقامتگاه هایی به نام VIVAMAYR وجود دارند که بر اساس اصول مایر برای مدت 14 روز به افراد شرکت کننده خدمات سلامتی را ارائه می دهند.

مطلب پیشنهادی جهت مطالعه: رژیم کارنیور

اصول اصلی رژیم مایر چیست؟

رژیم مایر به دو اصل استوار است:

1. حذف مواد غذایی ناسالم برای گوارش

2. تمرکز بر غذا خوردن آگاهانه و دوری از عوامل ایجاد کننده حواس پرتی

به علاوه، این برنامه افراد را تشویق می کند تا موارد زیر را نیز مورد توجه قرار دهند:

• هر لقمه غذا را 40 تا 60 بار بجوید.
• اصلی ترین وعده غذایی که حجم بیشتری دارد را در ابتدا تا میانه روز بخورید.
• هر زمان که احساس سیری کردید از غذا خوردن دست بکشید.
• بعد از ساعت 3 بعدازظهر فقط از غذاهای پخته شده (نه خام) استفاده کنید.
• از نوشیدن آب همراه با غذا اجتناب کنید.
• بعد از ساعت 7 بعد ازظهر غذا نخورید.

پیشنهاد می شود تا با طرز تهیه صبحانه رژیمی نیز اشنا شوید.

رژیم مایر چگونه کار می کند؟

متد مایر برخی مواد غذایی مانند شکر، کافئین، گلوتن و لبنیات را محدود می کند و برای عادت های غذایی مانند نحوه، نوع و زمان غذا خوردن نیز قوانین سختگیرانه ای را وضع کرده است. به زبان ساده تر، این رژیم اعتقاد دارد که مصرف مداوم برخی مواد غذایی مانند شکر و کافئین باعث آسیب به دستگاه گوارش می شود. همچنین، چگونگی غذا خوردن (یعنی خوب جویدن و آهسته خوردن)، مواد اولیه غذا و حتی اینکه چه زمانی از روز غذا می خورید نیز بر سلامت بدن و کاهش چاقی اثر گذار است.

جزئیات این رژیم در مقالات علمی نیز مورد بررسی قرار گرفته است و مبحث نسبتاً جدیدی به نام خوردن آگاهانه (mindful eating) نیز با تمرکز بر اصلاح رفتار ما با غذا می پردازد.

غذاهای مجاز در رژیم مایر

در متد مایر اولویت با غذاهایی است که خاصیت آلکالین یا قلیایی دارند؛ یعنی مواد غذایی که بعد از هضم pH بالاتری را تولید می کنند. این مواد غذایی شامل میوه ها، سبزیجات، مغزها و دانه ها هستند. در کنار این ها چربی های سالم، غلات بدون گلوتن و پروتئین های سالم مانند گوشت، ماهی و ماکیان نیز توصیه می شوند.

در اینجا برخی از غذاهای مجاز در رژیم مایر را معرفی می کنیم:

• میوه: سیب، پرتقال، موز، توت ها، گلابی، هلو و آلو
• سبزیجات: انواع کلم، فلفل دلمه و قارچ
• پروتئین ها: انواع گوشت های قرمز، توفو، حبوبات و تخم مرغ
• غلات: جو دوسر، گندم سیاه، ارزن و ریزوتو
• مغزها: بادام، گردو، پسته
• دانه ها: دانه چیا، کنجد، شاهدانه، تخم کتان
• چربی ها: روغن نارگیل، زیتون فرابکر، روغن پرس سرد
• نوشیدنی ها: آب، آب انار، چای سبز
• ادویه ها: فلفل سیاه، دارچین، زیره، زردچوبه، سبزی گشنیز و جعفری

با دقت در این مواد غذایی شاید بتوان گفت همه این موارد به نحوی به ارتقای گوارش کمک می کنند. از طرف دیگر، برخی از آن ها با خاصیت آنتی اکسیدان مانع از اضافه وزن می شوند.

پیشنهاد می شود تا مطلب رژیم لوکرب چیست را نیز مطالعه کنید.

غذاهای ممنوع در رژیم مایر

رژیم مایر معتقد است که بیشتر بیماری ها از روده شروع می شوند! یعنی تا زمانی که شما با عادات غذایی خوب گوارش خود را اصلاح نکنید، لاغری و حتی سایر مشکلات به طور کامل رفع نخواهند شد.

غذاهای فرآوری شده جدید مانند سوسیس، کالباس، نوشابه های گازدار، شیرینی جات، محصولات حاصل از آردهای تصفیه شده و مواد کافئینی به دلیل دیر هضم بودن، بار گوارشی را افزایش می دهند.

برخی از این غذاها عبارت اند از:

• گلوتن: گندم، جو، چاودار و محصولات حاصل از آن ها
• لبنیات: شیر، ماست، پنیر، کره، کشک دوغ و بستنی
• شکر افزوده: قند، شهد یا شیره شربت، آبمیوه های صنعتی، آبنبات و شیرینی
• محصولات فرآوری شده: سوسیس، کالباس، همبرگر آماده، چیپس، فست فودها و غلات صبحانه
• نوشیدنی ها: قهوه، نوشابه، نوشیدنی های ورزشی و انرژی زا

مزایای اصلی رژیم مایر

این رژیم بر مبنای اصولی که دارد، یعنی با تمرکز بر آرام خوردن و حذف برخی از مواد غذایی اثرات مفیدی را برجای می گذارد.

مهم ترین مزایای آن شامل موارد زیر است:

کاهش وزن

به طور مستقیم اثر رژیم مایر بر کاهش وزن مورد بررسی علمی قرار نگرفته است اما به نظر می رسد چند اصل آن با کاهش وزن در ارتباط مستقیم باشد.

به طور مثال:

ارجحیت مصرف خوراکی های سالم مانند میوه، سبزی، مغزها و حبوبات که غنی از مواد مغذی هستند.

محتوای بالاتر غذاهای فیبردار که هم گوارش را سالم حفظ می کند و هم به سیری طولانی مدت کمک می کند.

محدودیت غذاهای آماده مصرف و فرآوری شده با شکر که هر دو به شدت با افزایش وزن و التهاب همراه هستند.

خوردن آگاهانه که باعث توجه به حس سیری و ممانعت از پرخوری می شود.

مطلب پیشنهادی جهت مطالعه: رژیم فستینگ

سلامت گوارش

یکی از تمرکزهای اصلی مایر بر مصرف غذاهای کامل است. غذای کامل یعنی هر نوع ماده غذایی که به حالت طبیعی خود نزدیک است؛ مانند میوه و سبزی تازه، گوشت و مرغ به شکل معمول، مغزها و دانه ها به صورت کامل.

به طور مثال، زمانی آب میوه گرفته می شود، بخش زیادی از فیبر از آن جدا می شود حتی اگر آبمیوه 100% طبیعی باشد و به همین دلیل قند آن بالا می رود. همچنین، استفاده از مرغ و گوشت به طور معمول بسیار سودمند است زیرا منبع پروتئین و ویتامین B12 است اما زمانی که به شکل سوسیس فرآوری می شود، تنها درصدی از آن گوشت است و مابقی افزودنی های مضر هستند.

طبیعت همواره محصولاتی را به ما عرضه می کند که ترکیب های کاملی از فیبر، کربوهیدرات، چربی و پروتئین تنظیم شده هستند. اگرچه، تا حدودی دستکاری و تغییر در این مواد غذایی باعث بهبود کیفیت محصولات شده است اما بهتر است اولویت با غذاهای ارگانیک باشد. غذاهای کامل با متعادل کردن سطح میکروب های روده، در بهبود بیماری‌ های مزمن نقش دارند.

ارتقای خوردن آگاهانه

این روش فواید بسیاری بر روح و جسم ما دارد و تنها یکی از اثرات آن کمک به کاهش وزن است. تمرینات خوردن آگاهانه باعث می شود حتی زمانی که در معرض عوامل تحریک کننده اشتها قرار دارید، بتوانید بر آن ها غلبه کنید.

در طی سال های اخیر، تحقیقات مختلفی در زمینه اثرات این روش بر سلامت انسان انجام شده است که اغلب با نتایج مثبتی همراه بوده اند. به طور مثال، در یک تحقیق علمی به شرکت کنندگان از طریق برگزاری کارگاه ‌های آشپزی و تجزیه و تحلیل حسی غذا، خوردن آگاهانه آموزش داده شد.

هیچ دستوری برای کاهش کالری یا تغییر کربوهیدرات، پروتئین، چربی و فیبر وجود نداشت. فقط افراد به مصرف کمتر غذاهای فوق فرآوری شده و مصرف بیشتر غذاهای طبیعی‌ تشویق شدند. در پایان مطالعه افراد کاهش وزن، کاهش دور کمر و تنظیم اشتها را تجربه کردند. منبع

اجرای آسان و ساختاریافته

اگرچه، محدودیت برخی مواد غذایی و نداشتن منو مشخص ممکن برای برخی رژیم گیرندگان مورد قبول نباشد اما برای برخی دیگر ساده بودن آن یک مزیت محسوب می شود.

این رژیم به دلیل عدم محدودیت کالری و عدم نیاز به وزن کردن اجزای رژیم یک روش ساده برای کاهش وزن است. تنها کافی است در طول 14 روز به اصول مایر پایبند باشید.

پرهیز از گلوتن و لبنیات

این رژیم برای افراد مبتلا به سلیاک (حساسیت به گلوتن) و عدم تحمل لاکتوز (قند شیر) می تواند بسیار مناسب باشد؛ زیرا منابع گلوتن و لبنیات در آن حذف شده اند. رژیم مایر ممکن است در رفع علائم سردی معده نیز موثر باشد.

معایب رژیم مایر چیست؟

با وجود فواید بسیار، این برنامه ممکن است برای همه افراد مناسب نباشد. برخی از معایب آن عبارت است از:

افزایش وسواس غذایی

با تاکید بر ساعات غذا خوردن و تعداد دفعات جویدن ممکن است برای افراد با سابقه اختلال خوردن مثل کم خوری عصبی مناسب نباشد. این کار می تواند عادت های ناسالم را مجدد برای این افراد یادآوری کند.

محدودیت مواد مغذی

لبنیات یکی از اجزای مهم رژیم سالم هستند؛ خصوصاً برای افراد در سنین رشد و باروری. حذف طولانی مدت آن می تواند با عوارض غیرقابل جبران همراه باشد. همچنین، غلات حاوی گلوتن مانند گندم و جو نیز دارای مواد مغذی فراوانی هستند که برای افراد سالم بسیار سودمندند.

افزایش pH بدن

تحقیقات علمی تاثیر مواد غذایی در افزایش قلیایی یا اسیدی شدن بدن را تایید نمی کنند. زیرا گردش خون بدن همواره سعی دارد تا pH خون را در بازه ثابتی حفظ کند و تنها اثر این مواد غذایی در قلیایی کردن ادرار است.

رژیم مایر تنها یک برنامه غذایی محدود کننده نیست، بلکه رویکردی جامع به سبک زندگی و سلامت گوارش محسوب می ‌شود. پیروی درست از اصول مایر می ‌تواند به بهبود هضم، کاهش التهاب، افزایش انرژی روزانه و ایجاد ارتباطی آگاهانه ‌تر با غذا منجر شود.