همه چیز در مورد دارچین | از خواص تا لاغری
دارچین چیست؟
دارچین یکی از ادویه های خوش عطر و بو است که در تهیه بسیاری غذاها و شیرینی ها مورد استفاده است. جدا از طعم منحصر به فرد آن، خواص درمانی ویژه ای دارد که از نظر علم تغذیه بسیار مفید است.
دارچین محصول ساقه های درخت دارچین است. بعد از بریدن ساقه ها، قسمت های داخلی تر پوست تراشیده شده و به عنوان چوب دارچین استخراج می شوند.
عطر و طعم خاص دارچین ناشی از وجود ماده ای به نام سینامالدئید است که به عنوان ماده اصلی فعال در دارچین، بر متابولیسم و سلامت بدن اثرات قدرتمندی دارد.
به دلیل طعم نزدیک به شیرین آن، بسیاری از افراد استفاده از دارچین را راهی برای افزودن طعم به خوراکی ها بدون نیاز به شکر می دانند. اگر می خواهید تا بیشتر در مورد این ادویه بدانید، ادامه مقاله را از دست ندهید.
انواع دارچین
دارچین معمولاً به دو نوع مختلف طبقه بندی می شود:
سیلان: که دارچین واقعی نیز نامیده می شود، گران ترین نوع دارچین است.
کاسیا: این نوع ارزان تر است و در بیشتر محصولات غذایی حاوی دارچین یافت می شود. دارچین کاسیا نسبت به سیلان، 63 برابر کومارین بیشتری دارد.
دریافت زیاد دارچین کاسیا ممکن است به دلیل مقادیر زیاد کومارین خطرناک باشد. در صورت مصرف بیش از حد، این ترکیب ممکن است خطر خونریزی را افزایش داده و یا باعث تشدید بیماری کبد شود.
از نظر فواید کدام دارچین بهتر است؟
مطالعات نشان داده اند که دارچین سیلان حاوی آنتی اکسیدان های بیشتری است. به همین دلیل، ممکن است فواید بیشتری برای سلامتی داشته باشد.
دارچین کاسیا نه تنها آنتی اکسیدان کمتری دارد، بلکه سرشار از کومارین است. مطالعات متعدد روی موش ها نشان داده است که کومارین می تواند در دوزهای بالا برای کبد سمی باشد و این نگرانی را ایجاد کرده است که ممکن است در انسان نیز باعث آسیب کبدی بشود. البته توجه داشته باشید که این مورد برای استفاده در مقادیر زیاد در طول روز است.
مقدار استفاده مطمئن برای مصرف دارچین کاسیا، حدود نیم تا ۱ گرم در روز است تا از میزان مصرف روزانه قابل تحمل کومارین تجاوز نشود.
دارچین سیلان حاوی کومارین کمتری است و مصرف مقادیر بالاتر آن ایمن به نظر می رسد.
انواع خواص دارچین
دارچین خواص متعددی دارد که از مهم ترین آن ها می توان به تنظیم قند خون اشاره کرد. این ادویه در کاهش التهاب و استرس اکسیداتیو نیز قابلیت زیادی دارد.
دارچین نه تنها به عنوان دارو، بلکه در افزایش ماندگاری مواد غذایی و جلوگیری از کپک زدگی و دفع حشرات نیز اثرات خوبی دارد.
برخی از مهم ترین خواص دارچین عبارتند از:
1. خاصیت آنتی اکسیدانی
تولید بیش از حد رادیکال های آزاد با ایجاد استرس اکسیداتیو باعث آسیب به بافت ها و اندام های مختلف می شود. دارچین، سرشار از آنتی اکسیدان های گیاهی به نام پلی فنول ها است.
2. خاصیت ضدالتهاب
زمانی که سطح التهاب در بدن به طور مزمن بالا برود، آسیب بافت ها و کاهش قدرت سیستم ایمنی بدن باعث بروز بیماری های مختلف می شود. دارچین با ترکیبات ضدالتهاب خود می تواند عوامل التهاب زا را کاهش دهد.
3. محافظت از قلب
دارچین ممکن است از طریق کاهش فشار خون، تری گلیسیرید، کلسترول LDL (کلسترول مضر) و قند خون اثر محافظتی روی قلب داشته باشد.
4. افزایش حساسیت به انسولین
انسولین از جمعه هورمون هایی است که به شدت در تنظیم متابولیسم و انرژی بدن نقش دارد. زمانی که به دلایل مختلف مانند چاقی، حساسیت سلول ها به انسولین کم شود، متابولیسم بدن دچار اختلال می شود. دارچین با وجود ترکیبات موثر خود به استفاده بهتر از انسولین کمک می کند.
5. کاهش قند خون
این ادویه به طور شگفت انگیزی ممکن است فعالیت برخی از آنزیم های گوارشی را تحت تاثیر قرار دهد تا تجزیه کربوهیدرات ها در دستگاه گوارش کند شود. در این صورت، سطح قند آزاد شده در گردش خون کاهش می یابد.
6. کمک به کاهش وزن
دارچین می تواند با کاهش سطح التهاب، قند خون، فشار خون و از طرفی تنظیم متابولیسم بر سرعت لاغری اثر مثبتی داشته باشد.
7. خاصیت ضدمیکروبی
سینامالدئید از رشد باکتری ها، قارچ ها و کپک های مختلف جلوگیری می کند. علاوه بر این، اثرات ضد باکتریایی دارچین ممکن است به کاهش بوی بد دهان و جلوگیری از پوسیدگی دندان نیز کمک کند.
8. سلامت مغز
تائو نوعی پروتئین است که در مبتلایان به بیماری آلزایمر افزایش می یابد. سینامالدئید موجود در دارچین، از ساخته شدن تائو جلوگیری می کند.
9. کاهش علائم قاعدگی
چای دارچین ممکن است برخی از علائم قاعدگی، مانند سندرم پیش از قاعدگی (PMS) و دیسمنوره (گرفتگی و درد شدید قاعدگی) را تسکین دهد.
10. مبارزه با HIV
مطالعات آزمایشگاهی گزارش می دهند که عصاره دارچین ممکن است به مبارزه با شایع ترین گونه ویروس HIV کمک کند.
11. کاهش آکنه
عصاره دارچین قادر است با باکتری های عامل آکنه مبارزه کند.
12. بهبود زخم های پوستی:
به نقل از (Healthline) استفاده موضعی از دارچین در ترکیب با عسل می تواند عفونت های پوستی را درمان کند. عسل و دارچین هر دو توانایی مبارزه با باکتری ها و کاهش التهاب را دارند، که دو خاصیت بسیار مهم در بهبود زخم های پوستی است. همچنین این ضماد می تواند زخم پای دیابتی را بهبود ببخشد.
بنابراین، مصرف منظم دارچین به شکل دمنوش و یا ادویه در غذاها می تواند با فواید زیادی برای سلامتی همراه باشد.
لاغری با دارچین
اضافه وزن و چاقی می تواند با پیامدهای ناسالم همراه باشد. کاهش وزن نیازمند رویکرد چند جانبه است و در این بین استفاده از گیاهان دارویی می تواند در تنظیم وزن کمک کننده باشد. تاثیر دارچین بر کاهش وزن می تواند از چند راه باشد:
- افزایش متابولیسم
- کاهش التهاب و استرس اکسیداتیو
- کاهش قند خون و مقاومت به انسولین
خواص دارچین از نظر طب سنتی
در طب سنتی نیز دارچین اهمیت زیادی دارد. تسکین دردهای مفصلی، مشکلات گوارشی، علائم سرماخوردگی و بیماری های تنفسی از خواص دارچین در طب سنتی برشمرده می شود. همچنین، اثرات آرامبخش و ضد اضطراب نیز برای آن شناخته شده است.
لاغری شکم و پهلو با دارچین
تحقیقات متعددی مصرف دارچین را با کاهش چربی یا کاهش اندازه دور کمر مرتبط دانسته اند. دارچین به واسطه مکانیسم های مختلفی می تواند در لاغری شکم و پهلو موثر باشد، به طور مثال:
این ادویه با تاخیر در تخلیه معده باعث کاهش جذب گلوکز (قند خون) از روده باریک می شود. کاهش سطح گلوکز ارتباط مستقیمی با لاغری شکم و پهلو دارد.
در دارچین ماده ای به نام پلیمر متیل هیدروکسی چالکون (MHCP) وجود دارد که سلول های چربی را نسبت به انسولین واکنش پذیرتر می کند. نتیجه این اثر، با افزایش حساسیت به انسولین و بالا رفتن متابولیسم بدن همراه است. معمولاً در مقاومت به انسولین و کاهش متابولیسم، چاقی شکمی شایع خواهد بود.
از طرف دیگر، ترکیبات فلاونوئیدی و فنولی در دارچین با جذب کمتر گلوکز و شیلومیکرون در روده باریک همراه هستند. این عوامل منجر به کاهش ساخته شدن و ذخیره چربی ها می شود که در نهایت با لاغری همراه است.
بنابراین، دارچین از طریق ترکیبات مختلف خود قادر است تا به تسریع روند لاغری در شکم و پهلو کمک کند.
بهترین زمان مصرف دارچین برای لاغری
نوشیدن یک لیوان دمنوش دارچین در ابتدا صبح و قبل از صرف وعده صبحانه، ممکن است به شما در کاهش وزن سریع تر کمک می کند. زیرا در این زمان ممکن است سطح متابولیسم شما را افزایش دهد.
اگر دمنوش را 20 تا 30 دقیقه قبل از ناهار و شام بنوشید، نتیجه با کاهش اشتها و کاهش جذب قند همراه خواهد بود.
به طور کلی، اگر با دمنوش خالص دارچین به صورت ناشتا مشکل دارید می توانید از آن به عنوان چاشنی در کنار سایر مواد غذایی استفاده کنید. به طور مثال، مقداری پودر دارچین را به وعده های غذایی خود اضافه کنید و یا یک تکه چوب آن را همراه با چای یا قهوه خود دم کنید.
عوارض دارچین
با وجود فواید زیاد دارچین، در صورت مصرف بیش از حد ممکن است عوارضی پدیدار شود. این علائم عبارتند از:
- عوارض پوستی
- واکنش های آلرژیک
- افزایش خطر خونریزی
- زخم دهانی به خصوص با مصرف پودر دارچین
- تداخل با داروهای رقیق کننده خون یا ضد دیابت
- تشدید بیماری های کبدی به دلیل دریافت بالای کومارین
- افت قند خون در بیماران دیابتی و دریافت کننده داروهای کاهنده قند
اگر سابقه حساسیت به ترکیبات گیاهی را دارید، در مصرف دارچین احتیاط کنید و در صورت ابتلا به بیماری های مزمن نیز حتماً از پزشک در مورد مصرف آن سوال کنید.
کلام پایانی
به طور کلی، دارچین می تواند یک چاشنی سالم در رژیم غذایی شما باشد زیرا سرشار از آنتی اکسیدان است و ممکن است با بهبود حساسیت به انسولین، سطح قند خون سالم تری را پشتیبانی کند. این اثرات، به ویژه برای افرادی که به دنبال جلوگیری از نوسانات انرژی یا ریزه خواریِ بعد از غذا هستند، مفید است. تا زمانی که از آن در مقادیر معقول استفاده کنید، می تواند راهی ساده و لذت بخش برای ارتقاء سلامت در طولانی مدت ارائه دهد.
منبع
