8 سوپ رژیمی خوشمزه برای کاهش وزن
نقش سوپ رژیمی در لاغری
سوپ فقط غذایی برای درمان سرماخوردگی نیست، بلکه می تواند یک غذای مغذی و در عین حال رژیمی به حساب بیاید. سوپ رژیمی به طور اختصاصی به انواعی اشاره دارد که در تهیه آن از مواد پرکالری مانند خامه، پنیرهای چرب، نشاسته ذرت یا کره استفاده نمی شود و به طور غالب متشکل از سبزیجات و منابع پروتئینی متنوع است. خوردن سوپ یک راه آسان برای دریافت سبزیجات بیشتر است.
ویژگی های سوپ رژیمی
سیر کننده
سوپ به دلیل محتوای بالاتر مایعات، فضای معده را اشغال کرده و نیاز به دریافت بیشتر غذا را کاهش می دهد؛ یعنی به نحوه معده را گول می زند! اگر قبل از شروع وعده اصلی مقداری سوپ به صورت پیش غذا بخورید، اشتها و ولع برای غذای اصلی به شکل قابل توجهی کاهش یافته و باعث می شود کالری دریافتی شما نیز کمتر شود (منبع).
تنوع مواد اولیه
به راحتی می توانید از چند منبع غلات، سبزیجات و پروتئین گیاهی و حیوانی در تهیه سوپ استفاده کنید. سوپ با دارا بودن مایعات کافی موجب هیدراته شدن بدن و کمک به بهبود عملکرد گوارش می شود. اگر بخواهید آن را در کم کالری ترین حالت ممکن آماده کنید، توصیه می شود از انواع سبزیجات که منبع کافی از فیبر و مواد مغذی هستند استفاده کنید.
بهبود عملکرد گوارش
استفاده از غلات رژیمی مانند جو، کینوا و دانه چیا می تواند به رفع مشکلات یبوست که در رژیم لاغری رایج است کمک کند.
بنابراین، سوپ ها یکی از انواع غذاهای مغذی و مفید در رژیم لاغری اند که می توانند با چاقی رابطه عکس داشته باشند. (منبع).
در ادامه همراه ما باشید تا با چند نوع سوپ رژیمی آشنا شویم.
انواع سوپ های رژیمی
سوپ های رژیمی انواع متنوعی دارند و هر کدام بسته به مواد تشکیل دهنده، مزایا و کالری متفاوتی ارائه می دهند. با شناخت این انواع می توانید بهترین گزینه را متناسب با نیازهای غذایی و هدف کاهش وزن خود انتخاب کنید.
انواع سوپ های رژیمی نیز عبارتند از:
- سوپ پروتئین
- سوپ مخلوط
- سوپ جو
- سوپ سبزیجات
- سوپ مرغ
- سوپ گوشت
- سوپ پاستا
- سوپ عدس
1- سوپ رژیمی پروتئین
این نوع سوپ ها اگرچه کالری بیشتری نسبت به سوپ های سبزیجات دارند اما به دلیل داشتن انواع پروتئین های گیاهی و حیوانی می توانند اشتها را کنترل کرده و نیاز بدن به مواد مغذی را تأمین کنند. شیر سویا، شیر گاو کم چرب، تخم مرغ آبپز، سینه مرغ، عدس، نخود، لوبیاها، کینوا، دانه کتان و دانه چیا از انواع منابع پروتئینی حیوانی و گیاهی هستند.
2- سوپ رژیمی مخلوط
ترکیب سبزیجات با منابع پروتئینی و کربوهیدرات های سالم می تواند یک انتخاب سالم تر باشد. در پخت این نوع سوپ ها می توانید مواد اولیه متنوعی را به کار ببرید. انواع سبزیجات در کنار جو، بلغور، مرغ و حبوبات می توانند یک غذای کامل و ملین بسازند که کالری آن در مقابل حجمش بسیار کم است.
در تهیه غذاهای رژیمی به هیچ عنوان عصاره های طعم دهنده که حاوی نمک و نگهدارنده هستند اضافه نکنید و به جای آن از زردچوبه و فلفل سیاه که باعث کاهش التهاب و افزایش متابولیسم بدن می شوند استفاده کنید.
مطلب پیشنهادی جهت مطالعه: طرز تهیه اوتمیل رژیمی
3- سوپ جو رژیمی
برای اینکه سوپ جو رژیمی باشد باید ترکیب مواد اولیه آن از مواد مغذی، کم کالری و سیر کننده باشد. برای تهیه آن از خامه، کره یا روغن زیاد استفاده نکنید و از مرغ بدون پوست یا گوشت بدون چربی به عنوان منبع پروتئین استفاده کنید. جو به دلیل دارا بودن فیبر محلول به کاهش نوسانات قند خون، سلامت دستگاه گوارش و لاغری کمک شایانی می کند.
اضافه کردن سبزیجات تازه مانند کرفس، هویج، کدو و اسفناج به آن باعث سیری طولانی مدت می شود. همچنین، اگر از شیر در تهیه آن استفاده می کنید، بهتر است شیر کم چرب استفاده شود. اگرچه، برای کاهش کالری توصیه می شود سوپ بر پایه آب یا همراه با آب مرغ خانگی باشد.
دستور سوپ رژیمی جو:
- جو نپخته: یک چهارم لیوان
- کرفس: نصف لیوان نگینی خرد شده
- پیاز: 1 عدد متوسط
- هویج: نصف لیوان نگینی خرد شده
- آب مرغ خانگی: 3 لیوان
طرز تهیه: همه سبزیجات خرد شده را در قابلمه ریخته و 2 دقیقه تفت دهید. اگر از جو پوست کنده استفاده می کنید، در همان ابتدا جو را به سوپ اضافه کنید. در غیر اینصورت، جو پرک را در انتها اضافه کنید. آب مرغ را ریخته و اجازه دهید برای 45 دقیقه بپزد.
پیشنهاد می شود تا با انواع صبحانه رژیمی آشنا شوید.
4- سوپ سبزیجات رژیمی
سوپ سبزیجات می تواند ترکیبی از چندین نوع مواد تازه باشد که کالری بسیار کمی دارد. برای تهیه سوپ رژیمی با سبزیجات تنها به چند قلم صیفی جات، مقداری آب مرغ و حبوباتی مانند نخود و عدس نیاز دارید.
- استفاده از کرفس: کرفس جزء سبزیجات کم کالری است که دارای آب و فیبر بالایی است. کرفس خاصیت دیورتیک دارد یعنی به دفع آب کمک می کند. این خاصیت برای افرادی که به دلیل فشارخون دچار احتباس آب در بدن شده اند، مفید است.
- هویج: فیبر خوبی دارد و طعم نسبتاً شیرین آن به غذا طعم مطلوب می دهد.
- کدوسبز: این خوراکی گیاهی سرشار از فیبر و آب است. چه به صورت خام و چه پخته طعم مناسبی دارد و به عنوان غذای رژیمی شناخته می شود.
- اسفناج: این سبزی نیز همانند کدو برای مصارف خام و پخته بسیار کاربرد دارد و با طعم اکثر مواد غذایی هماهنگ است.
در سوپ سبزیجات از پیاز و سیر غافل نشوید و برای بهبود طعم از آن استفاده کنید. همچنین، برای ایجاد بافت غلیظ تر از جو یا بلغور گندم استفاده نمایید.
مطلب پیشنهادی جهت مطالعه: فواید رژیم تخم مرغ
5- سوپ رژیمی مرغ
سوپ مرغ سرشار از پروتئین، ویتامین و مواد مغذی است که احساس سیری طولانی مدت را فراهم می کند. برای تهیه سوپ مرغ رژیمی به مرغ، پیاز، سیب زمینی، هویج، گشنیز و جعفری نیاز دارید. برای تنوع غذایی می توانید از مقداری رشته سوپی ورمیشل استفاده کنید.
6- سوپ رژیمی گوشت
برای تهیه سوپ گوشت از چند تکه گوشت قرمز بدون چربی استفاده کنید. گوشت قرمز منبع خوبی از زینک، کلاژن، ویتامین های گروه B و آهن است. پروتئین دریافتی از گوشت به حفظ عضلات و تامین مواد مغذی ضروری در طول رژیم کمک می کند. در سوپ گوشت از مقداری نخود سفید و سبزیجات تازه مانند اسفناج، هویج و کرفس استفاده کنید تا فواید آن چند برابر شود.
7- سوپ رژیمی پاستا
استفاده از پاستا در سوپ یک روش جالب برای تنوع در طعم و ظاهر سوپ است. فقط لازم است تا در یک ربع پایانی پخت سوپ مقداری پاستای شکل دار به آن اضافه کنید. این منبع کربوهیدراتی بهتر است از نوع سبوس دار انتخاب شود. سوپ پاستا می تواند به عنوان پیش غذا یا حتی وعده اصلی در نظر گرفته شود زیرا سیرکنندگی مطلوبی دارد.
8- سوپ رژیمی عدس
عدس در رژیم لاغری جایگاه بالایی دارد. این ماده غذایی هم از جهت پروتئینی بودن و هم از لحاظ دارا بودن فیبر می تواند در کاهش وزن بسیار مفید باشد. برای این کار می توانید هم از عدس قرمز (دال عدس) و هم عدس سبز استفاده کنید؛ هر کدام خواص منحصر به فرد خود را دارند.
در تهیه سوپ عدس معمولی، نصف استکان عدس و یک چهارم استکان برنج را با 3 لیوان آب، ادویه های دلخواه و یک عدد پیاز بپزید. بعد از نیم ساعت یک عدد سیب زمینی کوچک به همراه گشنیز و جعفری تازه را به آن اضافه کنید و اجازه دهید مواد به خوبی بپزند. این سوپ را با لیمو تازه میل کنید.
سوپ نوعی غذای قدیمی و در عین حال سالم است که علم تغذیه نیز با هدف بررسی تاثیر آن در روند کاهش وزن، مطالعاتی انجام داده است و ارتباط معکوس بین مصرف سوپ و چاقی مشاهده کرده است. به همین دلیل، در برنامه های غذایی کاهش وزن می توان به راحتی از انواع سوپ های رژیمی استفاده کرد. انواع مختلفی سوپ رژیمی وجود دارد که شما می توانید بنابر ذائقه خود آن را در روتین غذایی خود وارد کنید. البته دقت کنید نوع سوپ باید رژیمی باشد. همچنین مصرف دایمی آن به عنوان غذای اصلی ممکن است کنترل اشتها را دچار مشکل کند.
منبع
مفید و کاربردی