در بدن افراد سالم زمانی که غذای حاوی کربوهیدرات یا قند مصرف میشود ترشح هورمون انسولین افزایش پیدا میکند تا قند اضافه شده به خون را به سلولها وارد کند و مجددا قند خون را به حالت قبل بازگرداند. در افرادی که دیابت دارند به دلایل مختلفی انسولین به خوبی عمل نمیکند و بنابراین میزان قند خون کنترل نشده باقی میماند و سلولها نمیتوانند از قند استفاده کنند برای همین ممکن است فرد بیهوش شده و حتی به اغما برود، پس کنترل قند خون در افرادی که درگیر دیابت هستند برای کاهش عوارض ناشی از بیماری بسیار مهم است.