همه چیز در مورد رژیم کارنیور که باید بدانید
رژیم کارنیور چیست؟
رژیم کارنیور (Carnivore)، که به عنوان رژیم غارنشینی یا رژیم گوشتخواران نیز شناخته می شود، به نوعی از برنامه غذایی اطلاق می شود که به طور کامل شامل گوشت و محصولات حیوانی است. هدف اصلی این رژیم، حذف تمامی گروه های غذایی به جز گوشت و فرآورده های آن است. طرفداران این رژیم معتقدند که با حذف کربوهیدرات ها، می توان به کاهش مشکلات خلقی، لاغری و تنظیم قند خون دست یافت.
نکته قابل توجه در مورد رژیم کارنیور این است که برنامه غذایی آن به شدت محدود است و به همین دلیل از نظر منابع ویتامین C، فولات و فیبر بسیار فقیر به نظر می رسد. افرادی که از این رژیم پیروی می کنند، بر این باورند که غذای اجداد ما به طور طبیعی متشکل از مواد حاصل از شکار حیوانات بوده و رژیم های غذایی پرکربوهیدرات عامل اصلی نرخ بالای بیماری های مزمن در دنیای امروز هستند.
این رویکرد تغذیه ای نه تنها بر روی انتخاب مواد غذایی تأکید دارد، بلکه به تغییرات اساسی در شیوه زندگی و عادات غذایی نیز اشاره می کند. با این حال، شایان ذکر است که پیروی از یک رژیم بسیار محدود می تواند منجر به کمبودهای تغذیه ای شود و بنابراین مشاوره با یک متخصص تغذیه قبل از شروع چنین رژیمی توصیه می شود.
اصول رژیم کارنیور
رژیم گوشتخواران، مانند سایر رژیم های غذایی، دارای دستورالعمل ها و شرایط خاص خود است. اگر قصد دارید از این رژیم پیروی کنید، باید بدانید که تمامی گروه های غذایی مانند میوه ها، سبزیجات، حبوبات، غلات، آجیل و دانه ها از برنامه غذایی شما حذف خواهند شد. برای تأمین انرژی بیشتر، تأکید بر استفاده از تکه های چرب گوشت است تا بتوانید در طول روز انرژی کافی داشته باشید. همچنین، برای دریافت ویتامین C می توانید از جگر استفاده کنید.
شما در این رژیم مجاز به مصرف این مواد غذایی هستید:
- گوشت گاو، مرغ، بره و بوقلمون
- ماهی قزل آلا، ساردین، ماهی سفید
- مقدار کمی خامه غلیظ، پنیر سفت و کره
- مغز استخوان
- تخم مرغ
- نحوه پیروی از رژیم غذایی گوشتخواران
در مورد اندازه وعده ها و میزان کالری دریافتی، هیچ دستورالعمل مشخصی وجود ندارد. افرادی که این رژیم را دارند، توصیه می کنند هر زمان که احساس گرسنگی کردید می توانید غذا بخورید. نکته جالب این است که اگر به نوشیدن چای و قهوه عادت دارید در رژیم کارنیور این نوشیدنی ها نیز حذف می شوند.
تفاوت رژیم کارنیور و کتوژنیک
رژیم های غذایی کم کربوهیدرات از جمله رژیم کتوژنیک به گونه ای طراحی شده اند که میزان دریافت کربوهیدرات ها نسبت به پروتئین و چربی کاهش یابد. در این رژیم، افراد معمولاً می توانند حدود ۵ تا ۱۰ درصد از کالری روزانه خود را از کربوهیدرات ها تأمین کنند. در مقابل، رژیم کارنیور به طور کامل کربوهیدرات ها را حذف می کند و بر مصرف منابع پروتئینی و چربی های حیوانی تأکید دارد.
به عبارتی دیگر در رژیم کتوژنیک افراد می توانند از برخی سبزیجات کم کربوهیدرات و حتی میوه های خاص استفاده کنند، در حالی که در رژیم کارنیور تمام مواد گیاهی از برنامه غذایی حذف می شوند. این تفاوت اساسی باعث می شود که هدف و نتایج هر یک از این رژیم ها متفاوت باشد.
خوراکی های رژیم کارنیور
در رژیم کارنیور تنها خوراکی هایی مجاز هستند که منشاء حیوانی دارند.
این مواد غذایی عبارتند از:
- نوشیدنی: آب
- گوشت: گوشت گاو، مرغ، بوقلمون و بره
- احشا حیوانات: جگر، کلیه، قلب و مغز
- ماهی: سالمون، ماهی خال مخالی، ساردین، خرچنگ و تیلاپیا
- سایر محصولات حیوانی: تخم مرغ، مغز استخوان و آبگوشت استخوان
- لبنیات کم لاکتوز (در مقادیر خیلی کم): خامه غلیظ، پنیر سفت و کره
به گفته برخی استفاده از نمک، فلفل و چاشنی های بدون کربوهیدرات نیز مجاز است.
پیشنهاد می شود تا با رژیم جنرال موتورز نیز آشنا شوید.
در ادامه مواد غذایی معرفی می شوند که از منبع حیوانی نبوده و حاوی کربوهیدرات هستند. به همین دلیل شما می توانید به مقدار خیلی کم استفاده کنید:
برخی از سبزیجات کم کربوهیدرات مانند اسفناج، زیتون و آووکادو مجازند اما کلم بروکلی، سیب زمینی، گل کلم، لوبیا و فلفل سبز به دلیل دارا بودن کربوهیدرات باید کمتر استفاده شوند.
در میوه ها نیز سیب، انواع توت، موز، کیوی و پرتقال محدودیت مصرف دارند.
شیر، ماست و پنیر نرم نیز به دلیل مقادیر بالای لاکتوز (قند شیر).
برنج، گندم، نان، کینوا و پاستا از منابع غنی از کربوهیدرات اند.
انواع شکر، عسل و شربت افرا به دلیل محتوای بالای کربوهیدراتی مجاز نیستند.
انواع حبوبات
مغزها و دانه ها
نوشابه، قهوه، چای و آبمیوه حاوی کافئین و یا شیرین کننده ها هستند و تنها در مقدار خیلی کم مجازند.
در نوع سخت گیرانه هیچ نوع ماده ی غذایی به جز موارد مجاز قابل مصرف نیست اما اگر فرد رژیم منعطف تری را بخواهد دنبال کند می تواند در میزان بسیار محدود از سبزیجات و میوه ها استفاده کند.
پیشنهاد می شود تا با رژیم آلکالاین نیز آشنا شوید.
آیا رژیم کارنیور برای لاغری مناسب است؟
رژیم گوشتخواری، با ویژگی های خاص خود که شامل چربی و پروتئین بالا و کربوهیدرات صفر است می تواند به کاهش وزن سریع کمک کند. این اثر مثبت ناشی از این واقعیت است که پروتئین و چربی احساس سیری طولانی تری را ایجاد کرده و در نتیجه از مصرف اضافی غذا جلوگیری می نمایند.
همچنین، مواد پروتئینی قادرند سرعت متابولیسم را افزایش دهند و به این ترتیب به سوزاندن بیشتر چربی ها کمک کنند. علاوه بر این، حذف کربوهیدرات های ساده و مضر مانند کلوچه، کیک، آب نبات، نوشابه و انواع شیرینی ها که حاوی کربوهیدرات های بالا هستند، از دیگر دلایل مؤثر در این رژیم به شمار می رود.
با حذف منابع کربوهیدراتی و فرآوری شده در رژیم گوشتخواری، ممکن است فواید زودرس قابل توجهی مانند کنترل دیابت، بهبود فشار خون، کاهش چربی شکم و ارتقاء سلامت قلب و عروق مشاهده شود. اما سوالی که باقی می ماند این است که آیا این مزایا در طولانی مدت پایدار خواهند بود یا خیر؛ هنوز پاسخ روشنی برای این سؤال وجود ندارد.
نکته قابل توجه در مورد رژیم کارنیور این است که سرشار از چربی، کلسترول و سدیم است و ممکن است فاقد برخی ریزمغذی ها و ترکیبات گیاهی مفید باشد. به همین دلیل، قابل توصیه برای همه افراد نیست و نمی تواند به عنوان یک رویکرد طولانی مدت برای مدیریت وزن دنبال شود.
به طور کلی، برای دستیابی به کاهش وزن یا کنترل دیابت، حذف کامل کربوهیدرات ها ضروری نیست. بلکه می توان با مصرف مقادیر کنترل شده از کربوهیدرات های سالم و پرفیبر، به هدف وزنی مناسب دست یافت.
این رویکرد نه تنها می تواند به کاهش وزن کمک کند بلکه به بهبود وضعیت سلامت عمومی نیز منجر خواهد شد. بنابراین، انتخاب یک رژیم غذایی متعادل و متنوع که شامل منابع مغذی مختلف باشد، بهترین راهکار برای حفظ سلامتی و تناسب اندام است.
منبع
جالب بود
سلام و وقت بخیر . از همراهی شما صمیمانه سپاسگزاریم .🌹