طرز تهیه چای ماسالا | بهترین خواص چای ماسالا

چای ماسالا چیست؟

چای ماسالا که ریشه در کشور هند دارد، به یکی از نوشیدنی های محبوب تبدیل شده است. این نوشیدنی گرم در واقع ترکیبی از ادویه ها همراه با چای سیاه است.

این چای جذاب نه تنها طعم گرم، تند و دلچسبی دارد ، بلکه دارای خواص سلامتی بخش نیز هست. کلمه "ماسالا" در هندی به معنی ترکیب ادویه ها است. در کشورهای غربی به چای ماسالا، Chai Tea گفته می شود.

چای ماسالا ترکیبی از چای سیاه، زنجبیل، هل، دارچین، بادیان ستاره ای، فلفل سیاه و میخک است. برخلاف چای معمولی، چای ماسالا به طور سنتی با آب و شیر گرم دم می ‌شود. همچنین بنا به ذائقه افراد با شکر یا سایر شیرین کننده ها نیز شیرین می شود.

چای ماسالا را در اکثر کافه ‌ها عرضه می شود اما شما می توانید به راحتی آن را در خانه نیز آماده کنید. در ادامه با طرز تهیه آن آشنا می شوید.

طرز تهیه چای ماسالا ( طرز تهیه چای ماسالا با پودر آماده)

برای تهیه چای ماسالا فوری، یک ساشه یا 15 تا 20 گرم از پودر ماسالا را به 150 سی سی آب جوش یا شیر گرم اضافه کنید و خوب هم بزنید. این مقدار، یک فنجان چای ماسالا می دهد. برای حجم و غلظت بیشتر بایستی مقدار پودر و شیر را به دلخواه افزایش دهید.

طرز تهیه چای ماسالا با آب جوش

برای تهیه 500 میلی ‌لیتر چای غلیظ به روش زیر عمل کنید:

مواد لازم:

• ۲۰ دانه فلفل سیاه کامل
• ۵ عدد میخک کامل
• ۵ عدد هل سبز
• ۱ عدد چوب دارچین
• ۱ عدد بادیان ستاره‌ای
• 600 میلی ‌لیتر آب
• ۲.۵ قاشق غذاخوری چای سیاه
• به اندازه 2 بند انگشت زنجبیل تازه ورقه شده

طرز تهیه:

دانه ‌های فلفل، میخک، هل، دارچین و بادیان ستاره ‌ای را روی حرارت کم به مدت ۲ دقیقه و تا زمانی که عطر آن ها آزاد شود، تفت دهید. سپس از روی حرارت برداشته و اجازه دهید خنک شود. با استفاده از دستگاه آسیاب، ادویه ‌های خنک شده را به صورت درشت پودر کنید.

در یک قابلمه بزرگ، آب، زنجبیل و ادویه‌ های آسیاب شده را با هم مخلوط کرده و روی حرارت ملایم قرار دهید تا به جوش بیاید. حدود 20 دقیقه در همین حالت باقی بماند. سپس، حرارت را خاموش کرده و چای سیاه را اضافه کنید. اجازه دهید این ترکیب حدود ۱۰ دقیقه دم بکشد، بعد آن صاف کنید.

اگر طعم شیرین را ترجیح می‌دهید، چای را همراه با عسل یا نبات بنوشید. ترکیب این چای غلیظ است و توصیه می کنیم تا آن را همراه با شیر گرم یا آب جوش میل کنید.

مطلب پیشنهادی جهت مطالعه: طرز تهیه پنکیک رژیمی

ترکیبات چای ماسالا

فلفل سیاه، میخک، هل سبز، دارچین، بادیان ستاره‌ای، زنجبیل و چای سیاه از ترکیبات اصلی این چای هستند. بر اساس ذائقه و سلیقه هر منطقه، این نوشیدنی می تواند با شیر، نبات، شکر و یا ساده سرو شود.

در محصولات بسته بندی و فوری، معمولاً شکر، شیر خشک و کربوکسی متیل سلولز نیز اضافه می شوند که باعث افزایش کالری و غلظت محصول می شوند. اگر در رژیم لاغری هستید، بهتر است به این نکته توجه کنید.

خواص چای ماسالا

از آنجایی که این نوشیدنی سرشار از ادویه های مختلف است، پس به طور قطع دارای خواص مخصوص نیز می باشد. طبع گرم این چای ناشی از کنار هم قرار گرفتن ادویه های گرم مانند زنجبیل، میخک و دارچین است. این چای فواید مختلفی دارد، از کاهش وزن گرفته تا کنترل قند خون و سلامت قلب. در ادامه برخی از خواص آن را توضیح داده ایم.

خواص چای ماسالا برای زنان

دارچین و زنجبیل موجود در این چای برای خانم هایی که قاعدگی دردناک (دیسمنوره) را تجربه می کنند مفید است. (منبع) به علاوه، هل و میخک نیز به دلیل خاصیت ضدمیکروبی و ضد قارچی از بیماری های ناشی از عفونت زنان پیشگیری می کنند.

ترکیب این ادویه ها نیز در کنار هم می توانند تا حدودی از طریق خاصیت ضدالتهابی به کاهش علائم پیش از قاعدگی (PMS) کمک کند.

خواص چای ماسالا برای آقایان

ترکیبات آنتی اکسیدان موجود در ادویه ها و چای سیاه در جلوگیری از سرطان پروستات در مردان نقش مهمی دارد.به علاوه، کاهش چربی خون، کاهش وزن، تقویت حافظه و سلامت قلب و عروق نیز از دیگر فواید چای ماسالا برای مردان شمرده می شود. (webmd)

خواص چای ماسالا برای لاغری

کنار هم قرار گرفتن ادویه های ماسالا منجر به افزایش متابولیسم یا همان سوخت و ساز بدن می شود تا به کاهش وزن کمک کند. اگر برای هدف لاغری می خواهید از ماسالا استفاده کنید، پس شیرین کننده های پرکالری را از آن حذف کرده و به کالری شیر نیز دقت کنید یا آن را حذف کنید.

همچنین بهتر است به صورت خانگی آن را آماده کنید و از ماسالا فوری استفاده نکنید زیرا کالری بالاتری نسبت به نوع خانگی و ساده آن دارد.

هل، یکی از ادویه های موثر در لاغری است.(healthline)

مکانیسم های دیگری که از طریق آن ماسالا باعث لاغری می شود تنظیم قند و فشارخون است. تحقیقات نشان می ‌دهند، نوشیدن چای سیاه نیز با کاهش فشار خون همراه است. به علاوه، دارچین و چای سیاه به تنظیم سطح گلوکز کمک می‌ کنند و ممکن است از افزایش ناگهانی قند خون جلوگیری نمایند. هر دو این موارد، با کاهش وزن در ارتباط هستند.(webmd)

مطلب پیشنهادی جهت مطالعه: 8 بهترین غذای رژیمی

خواص چای ماسالا برای تنبلی تخمدان

تنبلی تخمدان یا همان PCOS یکی از مشکلات شایع در میان زنان جوان است. مقاومت به انسولین عاملی برای افزایش علائم PCOs است. در کنار اصلاح سبک زندگی، مصرف برخی از گیاهان دارویی مانند دارچین، چای سیاه، زنجبیل و میخک با کاهش مقاومت به انسولین به درمان تنبلی تخمدان کمک می کند.

طبع چای ماسالا

چون زنجبیل، دارچین، میخک، هل، فلفل و چای سیاه همگی دارای طبع گرم و خشک هستند، این چای نیز به شدت طبع گرمی دارد. افراد با مزاج سرد و تر می توانند از فواید آن بهره زیادی ببرند و بالعکس افراد با طبع گرم باید در مصرف آن احتیاط کنند.

سخن پایانی

چای ماسالا فقط یک نوشیدنی نیست، بلکه می تواند یک معجون سلامتی بخش باشد. ترکیبی از ادویه های مختلف و دلچسب که برای یک روز پرتلاش، انرژی بخش هستند.